Không gian lễ hội sẽ gồm 3 khu vực chính: Văn hóa các làng nghề gắn với di sản ẩm thực tiêu biểu của 3 miền Bắc, Trung, Nam; triển lãm; sân khấu.
Tại khu vực không gian văn hóa các làng nghề gắn với di sản ẩm thực tiêu biểu của 3 miền sẽ tái hiện không gian văn hóa tượng trưng của các vùng miền như: Khu nhà vùng cao Hà Giang, ngôi làng cổ vùng đồng bằng Bắc Bộ, phố cổ Hà Nội, phố cổ Hội An, chợ Bến Thành...
    |
 |
|
Phở Hà Nội sẽ được giới thiệu tại Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2019. Ảnh minh họa: Báo Tin tức. |
Thành phố Hà Nội đã mời Hội đầu bếp Việt Nam (VICA), Hiệp Hội Du lịch Việt Nam, Hội ẩm thực văn hóa Việt Nam, một số tỉnh, thành phố tham gia Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2019. Lễ hội giới thiệu các món ăn do các cơ sở, gia đình có nghề chế biến ẩm thực gia truyền, các nghệ nhân ẩm thực đại diện cho các vùng miền, gồm 30 gian, được chia thành 3 khu vực: Khu ẩm thực miền Bắc có các món ăn của vùng cao Hà Giang, các món Tây Bắc như gà nướng mắc kén, cá nướng Pa pỉnh tộp Tây Bắc, cơm lam Pắc Pó, bánh đa cua Hải Phòng, nem cua Hải Phòng. Các món ăn đại diện của Hà Nội như: Phở cuốn, bánh tôm Hồ Tây, bún chả, bánh cuốn, cốm Mễ Trì, xôi Phú Thượng... Khu ẩm thực miền Trung giới thiệu các món: Súp lươn Nghệ An, mỳ Quảng, cơm gà Hội An, bún bò Huế, bánh bột lọc, nem lụi... và khu ẩm thực miền Nam với các món xôi chiên phồng quả bóng ăn kèm gà quay lá trúc, gỏi cuốn, chạo tôm bao mía ăn, bánh xèo Cần Thơ và hải sản nướng Nha Trang.
Không gian triển lãm giới thiệu hình ảnh một số món ăn ẩm thực của các vùng miền trên cả nước; phong cách văn minh, thanh lịch của người Hà Nội trong thưởng thức ẩm thực và ứng xử nơi công cộng.
Khu vực sân khấu giới thiệu sản phẩm và quy trình thực hành tạo nên một số món ăn đặc sản của các vùng với nghệ nhân và đầu bếp có tên tuổi của Hội đầu bếp Việt Nam và Hội ẩm thực Việt Nam tham gia.
Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2019 là sự kiện nhằm tôn vinh và giới thiệu di sản văn hoá ẩm thực Hà Nội và một số ẩm thực độc đáo tiêu biểu riêng của miền Bắc, Trung, Nam; phát huy phong cách văn minh, thanh lịch của người Hà Nội trong bảo tồn các giá trị văn hóa ẩm thực Thủ đô.
Du khách đến với Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội sẽ được miễn phí vé vào tham quan.
KHÁNH HUYỀN